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Velouté de courgettes et été : toutes nos recettes

Vous trouverez ici l'essentiel des recettes de velouté de courgettes et été partagées par les Gourmets du Club Chef Simon et bien entendu les techniques du Chef !

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Velouté froid de courgette
Velouté froid de courgette
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Les soupes froides sont toutes indiquées lorsqu'il fait chaud. C'est encore mieux si l'on peut préparer la recette sans aucune cuisson. Ici j'ai préparé un velouté froid de courgette, sur une base de gaspacho classique : légumes crus, pain dur, vinaigre et huile d'olive. J'ai parfumé mon velouté avec du basilic.

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